Bereits bei der Ankunft im Hotel Rebschule waren wir von der Lage begeistert. Das 3-Sterne Hotel liegt direkt inmitten der Unstrut-Weinberge und bietet von den Zimmern mit Balkon sowie von der Terrasse aus einen traumhaften Blick über die sanften Hügel voller Rebstöcke. Die Ruhe und das Grün ringsum sorgen für sofortige Entspannung nach der Anreise. Für uns war das Hotel der perfekte Ausgangspunkt, um die Region zu erkunden.

Die Zimmer sind gemütlich eingerichtet. Ohne übertriebenen Luxus und mit einem modernen Badezimmer ausgestattet bieten sie alles, was man als Ausgangspunkt für spannende Tage benötigt. Das Frühstück am Morgen war reichhaltig und bot ein üppiges Buffet – ein wunderbarer Start in den Tag. Die Küche bietet den Tag über bis in die Abendstunden deftige À-la-carte-Gerichte aus der Region an. 

Bei unserem Kurzurlaub in Freyburg an der Unstrut war eines schnell klar: Wir mussten hoch hinaus – und zwar auf das historische Schloss Neuenburg. Schon aus der Ferne bei der Anreise sah man die mächtige Burganlage über der Stadt thronen, eingebettet in die Weinberge, die sich sanft über die Hänge ziehen. Für uns war der Besuch ein echtes Erlebnis – geschichtlich faszinierend, landschaftlich beeindruckend und atmosphärisch einfach besonders.

Das Schloss wurde um 1090 von den thüringischen Landgrafen gegründet und zählt zu den bedeutendsten romanischen Burganlagen Mitteldeutschlands. Mit seiner Größe – das Gelände umfasst rund fünf Hektar – und seiner sehr gut erhaltenen Bausubstanz ist Schloss Neuenburg nicht nur ein Denkmal, sondern ein Ort, an dem Geschichte spürbar wird. Besonders beeindruckt hat uns die Verbindung von mittelalterlicher Architektur und malerischer Lage: ein perfekter Ort für Zeitreisen – und für Fotos.

Beim Rundgang durch Kern- und Vorburg konnten wir uns gut vorstellen, wie das Leben auf der Burg einst gewesen sein muss. Die massiven Ringmauern, die unterschiedlichen Wehranlagen und die alte Toranlage lassen noch heute erahnen, welche Bedeutung die Burg im Mittelalter hatte. Besonders eindrucksvoll war für uns die zweigeschossige Doppelkapelle, die mit ihrer klaren romanischen Formsprache und dem sozialen Symbolismus (unten für das Gesinde, oben für den Adel) zu den eindrucksvollsten romanischen Kapellen in Deutschland zählt.

Freyburg ist das Zuhause der Sektkellerei Rotkäppchen, die hier seit 1856 ihren Firmensitz hat. Wer durch die Stadt schlendert, kommt an diesem Namen nicht vorbei und Rotkäppchen bietet seinen Besuchern mit der neu gebauten Erlebniswelt und dem Pavillon eine beeindruckende Möglichkeit, einen Blick in die Welt der traditionsreichen Sektkellerei zu werfen. 

Zu Beginn der Führung ging es für uns in den Pavillon. Modern und mit einem tollen Blick auf den gepflegten Innenhof ist er der perfekte Ort, um bei einem Glas Rotkäppchen innezuhalten. Die Atmosphäre dort ist entspannt, das Angebot an Sektvarianten und kleinen Snacks verführerisch. Anschließend starteten wir die Tour mit unserem Sektbotschafter.

Auf zwei Etagen und rund 1.400 m² Ausstellungsfläche haben wir die Rotkäppchen Erlebniswelt erkundet, die weit mehr als „trockene Fakten“ bietet. Zahlreiche interaktive Stationen laden dazu ein, die Geschichte der Marke mit allen Sinnen zu erleben: am Rüttelpult selbst Hand anlegen, sich in ein nachgebautes, enges Weinfass zwängen und spüren, wie beengt es einst beim Entfernen des Weinsteins für den Küfer gewesen sein muss, oder an großen Bildschirmen in historische Werbemotive und kunstvoll gestaltete Etiketten eintauchen.

Freyburg liegt malerisch am sanft geschwungenen Fluss Unstrut in einer wundervollen Landschaft – kein Wunder, dass die Region liebevoll als die „Toskana Deutschlands“ betitelt wird. Die Stadt präsentiert sich kompakt und bezaubernd: Häuserzeilen mit pastellfarbenen Fassaden und Rebenbewuchs reihen sich in harmonischem Ensemble, eingebettet zwischen Weinbergen, Sonnenlicht und dem stetigen, ruhigen Fluss. Ein echter Ort zum Durchatmen, Bummeln und Verweilen – genau das, was wir gesucht haben.

Der Marktplatz ist das lebendige Herz der Stadt. Offen, großzügig und belebend – mit seinen hellen Kalksteinplatten, dem Platanendach zum Verweilen und einer Brunnenanlage des lokalen Künstlers Harald Eckert. Nach dem Bau einer Umgehungsstraße wurde der Platz vom Durchgangsverkehr befreit und erstrahlt heute in einladender Urbanität.

Ganz in der Nähe liegt unsere Wahl für die kulinarische Freude des heutigen Tages: die traditionsreiche Gaststätte Künstlerkeller. Seit 1890 in Familienbesitz, war das Haus ursprünglich eine Obstwein-Kelterei mit angeschlossener Schänke – benannt nach dem kunstvoll geschnitzten Fassboden. Hier speisten wir gemütlich, mit regionalen Weinen, liebevoll zubereiteter Hausmannskost und dem Gefühl, in ein Stück Freyburger Geschichte einzutauchen.